Riso tondo, Sivaris

Sivaris Riso japonica a grana media, coltivato da generazioni nel Parco Naturale dell'Albufera a Valencia. Questa varietà ha una maggiore capacità rispetto al riso Indica di assorbire il sapore del brodo in cottura. Una volta cotto, il riso è tenero e succoso, regalando una piacevole sensazione alla vista e al palato. Si tratta di un riso che si apre facilmente (diventa pastoso) e il cui tempo di cottura è di circa 15 minuti. Particolarmente consigliato per uno dei piatti simbolo della cucina valenciana, la paella, ma è ideale anche per tutti i piatti della cucina mediterranea. Tempo di cottura ottimale: 13-15 min