Bou de Vara Volandeiras della Galizia DOP in salsa di frutti di mare

(12/14 pezzi) Il Rianxo Volandeiras catturato con l'arte del "bou", preparato con la tradizionale salsa di mare. Consigliamo di degustarli a bagnomaria. Il "Bou de Vara" è l'attrezzo da pesca che dà il nome a queste conserve. Scelto perché si identifica con la sua visione tradizionale e fortemente radicato nel mondo marinaresco. Il suo utilizzo è autorizzato solo nella Ría de Arousa. Confezionato in modo artigianale, pezzo per pezzo, da mani esperte. Dal mare alla lattina in poche ore, per conservarne tutte le qualità con la massima freschezza. Si presenta preparato in una tradizionale salsa di mare, a base di cipolla, pomodoro, alloro, aceto e olio extravergine di oliva. Da gustare con tutti i sensi, godendosi la vista aprendo la lattina, fino ad apprezzarne tutto il sapore e la consistenza al palato. Tutto una prelibatezza. Negli ultimi mesi dell'anno, quando ne è consentita la cattura, la flora bou de vara torna in porto, tra l'altro, con le capesante regine, il suo prodotto di punta, un mollusco bivalve della stessa famiglia della capesante e della capesante, ma con un guscio più arrotondato e un tono arancione. Come altri bivalvi, è una specie filtrante che si nutre di fitoplancton. È ricco di vitamine A e B, povero di grassi e ricco di proteine e minerali come calcio, iodio e fosforo. Da gustare con tutti i sensi, godendosi la vista aprendo la lattina, fino ad apprezzarne tutto il sapore e la consistenza al palato. Una prelibatezza gastronomica che si abbina perfettamente ai vini bianchi secchi invecchiati. Scheda dati: Caratteristiche: Peso netto: 120 g // Peso sgocciolato: 80 g Specie: Capesante (Aequipecten opercularis). Ingredienti: Capesante (Aequipecten opercularis) (66,6%), olio d'oliva (20,3%), cipolla (6,5%), pomodoro (3,4%), peperone (1,5%), vino bianco (1%), spezie e sale. Produttore: Bou de Vara Formato: RO-120 Tabella nutrizionale (per 100gr, sgocciolato) Valore energetico ……………………798kJ / 192 kcal Grassi ………………………………… 13,4 g (acidi grassi saturi ………… 2,9 g) Carboidrati……………….5,2 g (zuccheri 0,7 g) Proteine ……………………………… 12,6 g Sale ……………………………………… 0,9 g Senza glutine Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Scadenza: 5 anni dopo la produzione.