Maldonado Chorizo 100% Iberico de Bellota Extra Campagna

Pezzo intero ca. 1,0 kg - 49,00 euro/kg Qualità 100% Iberico de Bellota. Il Chorizo Maldonado 100% Iberico de Bellota è un prodotto dal gusto spettacolare. Insaccato in budello naturale e stagionato per circa 90-120 giorni con l'aria di montagna della Sierra de San Pedro. Di un rosso intenso e brillante al taglio e profumi che evocano i sapori più autentici. È un vero piacere notare come questo chorizo lasci in bocca un autentico bouquet di sapori. Un vero prodotto gastronomico spagnolo. Il chorizo è la salsiccia spagnola più popolare e internazionale. È preparato con carne di maiale, grasso di maiale e spezie come la paprika e in alcuni casi, come in questo caso, l'aglio. Il chorizo di maiale ha quel caratteristico colore rosso che gli conferisce la paprika. Il chorizo è la salsiccia più versatile. La qualità e il prezzo sono determinati dalla materia prima utilizzata. Quelli scelti in Made in Spain Gourmet, sono quelli che hanno utilizzato la più alta percentuale di carne iberica e meno pancetta. Consideriamo chorizo iberico tutti i chorizo ottenuti da maiali iberici con almeno il 50% di chorizo iberico. Sono considerati i migliori chorizo spagnoli, tra i quali il chorizo iberico di ghiande e il chorizo iberico al 100% sono i migliori. Il sapore è dovuto alla razza del maiale stesso e agli alimenti naturali di cui si sono nutriti, come ghiande e pascoli naturali. Sono maiali che vivono in libertà, nei pascoli spagnoli. Scheda dati: Allevamento e Alimentazione: Il Maldonado salchichón proviene da maiali iberici di razza pura, allevati in libertà e con grande cura nelle Dehesas di proprietà di questa azienda ad Alburquerque, Badajoz (Estremadura). Cibo nel periodo montano a base di ghiande e al di fuori di questo periodo, a base di erbe e radici tipiche di La Dehesa. Allevamento e alimentazione dell'animale completamente e certificati da organismi di certificazione indipendenti. Elaborazione: Produzione limitata. Elaborazione completamente fatta a mano secondo tecniche ancestrali. Questa piccola produzione consente a Manuel Maldonado e al suo team di questo prodotto di mettere tutta la loro conoscenza e cura in ogni pezzo prodotto, ottenendo un prodotto finale di ottima qualità. Qualità: Manuel Maldonado trasmette al prodotto tutta la sua passione per il mondo dei puri maiali iberici, utilizzando un processo e una tecnologia completamente tradizionali sempre al servizio dell'eccellenza gastronomica. Senza dubbio, il suo prosciutto iberico e le sue salsicce sono tra i migliori al mondo. Zona di produzione: Alburquerque, Badajoz (Estremadura). Composizione quantitativa/qualitativa: Puro Chorizo Rosso Iberico di Bellota. Ingredienti: Carne e grasso di puro maiale iberico di ghiande, spezie, sale, zuccheri, conservanti (E-250, E-252), antiossidanti (E-300, E-301). SENZA LATTOSIO E SENZA GLUTINE, SENZA COLORANTI. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso scuro. ODORE E SAPORE: Caratteristico fornito, fondamentalmente, da spezie e condimenti, insieme al processo di stagionatura. TEXTURE: consistenza soda e compatta al tatto. Valore nutrizionale (100 gr): CARBONIO IDRATO: 0,6%. PROTEINE: 28,4%. GRASSI: 36,6%. Kcal-Kjul.: 444,5 Kcal./ 1866 Kjul.. Data di scadenza: 2 anni Conservare in un luogo fresco e asciutto. Etichettatura: Etichetta in bianco e nero. Contenitori/confezioni: È confezionato sottovuoto. Per il trasporto viene imballato in scatole di cartone o scatole singole. Note di degustazione: Sapore intenso, gustoso con una punta affumicata, grazie alla paprika e alla sua stagionatura. Mostra che il maiale è stato nutrito con ghiande.