Eccellenza Koroneiki, Isbilya, Olio Extra Vergine di Oliva

500 ml Olio EVO monovarietale Koroneiki. Raccolta anticipata. Estrazione a freddo. Imbottigliato in atmosfera inerte per conservare l'olio in condizioni ottimali. Include custodia. Koroneiki è una varietà di origine greca e fornisce oli intensi e potenti con molta personalità. Ideale a crudo e anche in accompagnamento a tutto pasto che ne esalta il sapore e ne migliora la consistenza. Descrizione La gamma Excellence è la filosofia Chateau più alta ed esclusiva. Produzioni molto limitate, e con un risultato finale esclusivo. Il Koroneiki è una varietà poco diffusa in Spagna, e produce oli dal sapore potente e amaro. Scheda dati: Produttore: Isbilya Origine: Umbrete (Siviglia) Varietà: Koroneiki Nota di degustazione: Colore: verde limone Olio complesso al naso con attributi verdi di alta intensità dove si uniscono le note di foglie ed erba appena tagliata. Al palato amaro e piccante equilibrati. Spicca la presenza di frutta secca, soprattutto noci, e vegetali per via retronasale con elevata persistenza finale. Per palati che amano sapori potenti e speziati, che cercano in bocca un'esplosione di verde intenso. Abbinamenti: da Made in Spain Gourmet lo consigliamo con piatti dal carattere marcato, come il maiale iberico, i salmorejos o il polpo e ovviamente crudo. Esalta il sapore del resto degli ingredienti. Ideale per condire insalate verdi e verdure al vapore. Informazioni nutrizionali per 100 g: Valore Energetico – 3700kj/900 Kcal Grassi - 100 g Di cui saturi – 14 g Carboidrati – 0 g di cui zuccheri – 0 g Proteine – 0 g Sale - 0 Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e dal calore. Acidità: 0,13% Descrizione Il nostro sistema agricolo integra tutte le conoscenze accumulate nel corso delle generazioni, con le moderne tecnologie frutto di ricerca e sviluppo di centri di ricerca e università di agronomia. La disposizione degli alberi a seguito di una siepe continua, consente la massima illuminazione di tutto il fogliame, che fornisce un maggiore accumulo di acidi grassi e uno stato di maturità omogeneo in tutto l'albero. Gli apporti controllati di acqua e sostanze nutritive rendono massima la qualità dell'olio, seguendo il nostro principio di eccellenza. La rapidità nella raccolta garantisce lo stato ottimale del frutto al momento della raccolta, preservando così tutto il profumo e il gusto della nostra terra e varietà. Koroneiki è una varietà di origine greca. Fornisce oli intensi e potenti con molta personalità. Dopo un lungo e attento percorso, una volta ottenuto il frutto, esclusivamente dalle nostre aziende agricole, la nostra missione è appena cominciata... abbiamo iniziato a produrre Isbilya: Raccolta delle olive a metà ottobre. Si ottiene così un aumento del fruttato (caratteristica organolettica all'assaggio che ricorda quella delle olive sane e fresche). Comporta perdite di produzione, dovute al calo della resa in grasso del frutto. Raccolta nelle ore meno calde della giornata. Permette di mantenere le olive a bassa temperatura, al fine di ottenere un'autentica estrazione a freddo (22ºC), ottenendo un elisir di oliva esponenziale. Raccolta a bordo macchina. Grazie a questo sistema possiamo raccogliere la nostra intera piantagione in un solo giorno, ottenendo la massima omogeneità nei nostri oli. Raccogliamo solo olive volanti (sull'albero) e posizionate nei 3/4 superiori dell'albero dove si trovano i frutti che produrranno olio di altissima qualità. La macinazione avviene in meno di due ore dalla sua raccolta. Tecnologia di estrazione. Gea Westfalia, attraverso le più moderne tecnologie estrattive, ottiene i propri succhi di olive e li sottopone ai più severi controlli di qualità.