Lombo/presa 100% iberico di ghiande, Señorío de Montanera

Peso 350g -400g. Realizzato con 100% maiale iberico di ghiande, noto anche come Lomito Iberico de Bellota in Extremadura Un vero prodotto gastronomico spagnolo. Made in Spain Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola. Descrizione La preda iberica alimentata con ghiande è uno dei prodotti più squisiti del maiale iberico, poiché nel caso di animali alimentati con ghiande è un pezzo tremendamente esercitato durante la stagione montanera; che arricchisce sostanzialmente l'altissima qualità delle sue carni. Preparato in modo artigianale, con un condimento naturale a base di condimenti e spezie, basato sull'esperienza e sul "saper fare" del Señorío de Montanera. Nella tradizione dell'Estremadura, questo prodotto è conosciuto con il nome di "Lomito ibérico de bellota". Al taglio si presenta di colore rosso vivo, con sfumature che vanno dal rubino brillante al vermiglio spento, che si stemperano con l'intaglio marmoreo del suo grasso infiltrato. La sua consistenza è succosa e si scioglie al palato, ricoprendo tutti gli angoli della bocca con un persistente sapore di ghianda naturale. La presenza di un altro dei prodotti più tradizionali dell'Estremadura, la paprika La Vera, contribuisce in modo sostanziale al raggiungimento di un aroma sublime. Si presenta confezionato sottovuoto con confezione regalo. Prodotto senza glutine, lattosio o allergeni. Scheda dati: Ingredienti: 100% interiora di maiale iberico di ghiande, sale, paprika, spezie ed estratti di spezie, destrosio, conservanti (E-252 e E-250), antiossidante (E-301). Condizioni particolari di conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura inferiore a 7ºC. Condizioni d'uso: Budello non commestibile, asportare prima del consumo. Aprire la confezione sottovuoto 15 minuti prima. Se non si consuma l'intero pezzo, si consiglia di conservarlo in frigorifero (sotto i 7ºC) nel sacchetto stesso. Scartare la prima fetta al riavvio del consumo. La temperatura ottimale di consumo deve essere compresa tra 18 e 24ºC. Valore nutrizionale medio per 100 g VALORE ENERGETICO 1450kJ/347kcal GRASSI 24,57 g Di cui: Saturi 9,64 g Monoinsaturi 13,46 g Polinsaturi 1,41 g CARBOIDRATI 0g PROTEINE: 31,1 g Sale: 5,25 g Conservazione: Conservare in luogo asciutto e lontano dal contatto diretto con qualsiasi fonte di calore. Si consiglia di riporlo in un armadio o in una dispensa, quindi non è necessario che sia in frigorifero. Scadenza: 1 anno dalla data di produzione. Si consiglia di consumare dopo aver aperto il contenitore 15 minuti prima. Note di degustazione: consistenza morbida e cremosa. Sapore molto accentuato e persistente accompagnato da un aroma molto caratteristico e ricco di sfumature. Le stesse condizioni di questo pezzo, proveniente da un maiale iberico che ha completato due montaneras alimentati con ghiande, significa che ha una grande infiltrazione di grasso che gli conferisce quella peculiare e inconfondibile marmorizzazione. Ha una squisita marinata perfezionata da generazioni con spezie naturali e una straordinaria paprika intensa di La Vera, gustosa con un tocco affumicato, grazie alla paprika e alla sua stagionatura. Mostra che il maiale è stato nutrito con ghiande. Durante l'attento processo di essiccazione, il lombo assume la sua compattezza, il suo tenue colore rossastro, il suo aroma caratteristico, la sua succosità e il suo sapore fine. Abbinamento: Al Made in Spain Gourmet consigliamo di abbinarlo a vini Verdejo come Menade o Curioso e spumanti premium. Anche vini fruttati e profumati come quelli di Lustau. E sempre accompagnata con pane a lievitazione naturale, o qualche cracker, e un filo d'olio extravergine di oliva sopra il pane o i cracker, va benissimo. Pura gastronomia spagnola. Se sei interessato ad acquistare il miglior lombo iberico spagnolo, Made in Spain Gourmet è il miglior negozio di prodotti gourmet spagnoli, perché ti offre anche i migliori e più selezionati chorizos iberici Black Label. Fasi di elaborazione del lombo iberico Il lombo iberico passa attraverso quattro fasi di preparazione: Marinatura del lombo: in questa fase il lombo viene marinato e vengono aggiunte le spezie necessarie per conferirgli quel sapore caratteristico. Lombo sgocciolato: tutti i lombi vengono lasciati sgocciolare per un po' in modo che abbiano solo la quantità necessaria di ingredienti. Stagionatura del lombo: il processo di stagionatura è fondamentale affinché il lombo sia di qualità. Retroessicazione: durante l'essiccazione, il dorso acquista le caratteristiche sfumature di consistenza e sapore di questo tipo di insaccato. Il lombo della migliore qualità viene essiccato naturalmente, sfruttando le condizioni climatiche di alcune zone della Spagna. Ciò si traduce in circa 6 mesi di guarigione. Come selezioniamo i lombi iberici di Made in Spain Gourmet Solo i migliori lombi raggiungono questo processo e questo è un fatto molto importante quando si tratta di realizzare un lombo iberico di ghiande di qualità al 100%. Devono essere pezzi impeccabili da freschi e, dopo la marinatura, vengono insaccati in budello naturale per asciugarli in cappa al calore di legna di quercia. È il miglior complemento al suo aroma e sapore, perché ne esalta le note caratteristiche. La dieta dei maiali iberici di razza iberica al 100% che abbiamo a Made in Spain Gourmet è stata alimentata solo con mangimi naturali, pascoli naturali e ghiande. I maiali di razza 100% iberica vengono allevati in libertà, durante la stagione montanera, l'ingrasso dei maiali. Dove possono raggiungere fino a 180 chili. Questa libertà dà loro relax e una qualità di vita unica, che è evidente nella qualità della carne. Un lombo iberico 100% di razza iberica alimentato con ghiande ha solitamente un periodo minimo di stagionatura di 6 mesi. Perché il lombo iberico al 100% è l'unica scelta di Made in Spain Gourmet Se stai cercando un lombo iberico di ghiande puro al 100%, è perché sei un consumatore esigente e sai che vuoi il meglio. Un prodotto esclusivo dove la cosa più importante è la sua massima qualità. E il loro prezzo?Il migliore sul mercato perché arriva direttamente dal produttore, uno dei migliori del nostro paese, il più professionale e rispettoso delle tradizioni e dell'artigianalità, che è l'unico con cui lavoriamo. Vuoi coccolarti? Vuoi fare un regalo da ricordare? O semplicemente goditi la vita come meriti. Made in Spain Gourmet è la tua casa, il tuo negozio gourmet online di prodotti spagnoli.