Formaggio stagionato e artigianale di Calaveruela

500 g Formaggio stagionato prodotto con latte crudo di pecora in modo totalmente artigianale proveniente dai prati di Cordova. Con oltre 4 mesi di maturazione su assi di legno. Durante questo periodo, il formaggio gode della cura della crosta, con rivoltamento quotidiano e applicazione di olio vergine di oliva. Al palato è un formaggio rotondo, senza spigoli nel gusto e nei profumi, con sentori di campagna e fieno di pascolo. Scheda dati: Ingredienti: Latte di pecora. Tipologia: Pasta dura, pressata, crosta naturale Materia grassa: 35% Stagionatura: 4 mesi Rugosità: Media Produttore: Calaveruela Origine: Cordova (Spagna) Note di degustazione: Al palato è un formaggio rotondo, senza spigoli nel gusto e nei profumi, con sentori di campagna e fieno di pascolo. Abbinamenti: Lo abbiniamo a vini rossi di allevamento e di riserva, e anche, invece, può essere abbinato a oli extravergine di oliva, oppure oli di mandorla, pistacchio o noci. Benefici che ci porta il formaggio di pecora Fornisce una grande quantità di energia e proteine, essenziali per il nostro corpo e per mantenere forti i muscoli. La concentrazione proteica varia a seconda della stagionatura del formaggio, quindi i formaggi più stagionati hanno una proporzione maggiore. Alto contenuto di minerali, in particolare ferro, calcio, fosforo e zinco. Ideale per prevenire anemia, osteoporosi e decalcificazione. Inoltre, aiuta a rafforzare capelli, pelle e denti. Contiene vitamine del gruppo B molto importanti per il corretto funzionamento del metabolismo. Questi tipi di vitamine vengono eliminati con le urine, quindi la loro assunzione giornaliera è molto necessaria. Il formaggio di pecora è anche un'ottima fonte di vitamine A, D ed E. È più digestivo. Il formaggio viene digerito meglio del latte e, a sua volta, il latte di pecora contiene meno lattosio di quello di mucca. Pertanto, è indicato per le persone intolleranti, soprattutto i formaggi più stagionati. Inoltre, è senza glutine, quindi può essere consumato anche dai celiaci. Gli acidi grassi del formaggio di pecora (omega 3 e acido linoleico) sono essenziali per la crescita e benefici per il sistema cardiovascolare, immunitario e nervoso, oltre ad avere proprietà antitumorali.