Formaggio di pecora Manchego al tartufo Sierra la Solana, Quesería 1605

caseificio 1605 250 g Il sapore del tartufo nero naturale (Tuber Melanosporum) e il latte crudo di pecora Manchega si combinano perfettamente in questo formaggio, offrendo un'esplosione di sapori al palato. È fatto a mano, con una lavorazione attenta per ogni pezzo e con una stagionatura minima di 3 mesi. In modo artigianale ed esclusivamente con latte crudo di pura pecora Manchego, allevata in squisite condizioni di igiene, benessere e nutrizione, offre una degustazione ricca di sfumature che invita a gustarlo. Di corteccia naturale, senza aggiunta di vernici o antimicotici. Scheda dati: Ingredienti: latte di pecora Manchego Materia grassa: 27% Guarigione: 3 mesi Produttore: Caseificio 1605 Origine: azienda agricola Sierra La Solana, Ciudad Real (Spagna) DOP: Manchego Tutto il formaggio Manchego è identificato su una delle sue facce piane con una targa di caseina numerata di serie. Informazioni nutrizionali Valore energetico: 383,0 Kcal/ 1602 kj Proteine: 27,56 g Carboidrati: 0,50 g. di cui zuccheri: 0,50 g. Grassi: 30,40 g. Di cui saturo: 18,90 g. Fibra alimentare: 0,00 g. Sodio: 550 mg. Calcio: 765 mg. Nota di degustazione: Sierra La Solana tartufata è un formaggio che, durante i suoi 3 mesi di stagionatura, è in grado di sviluppare spiccate sfumature aromatiche. Morbido, burroso, scivola sul palato mostrando finezza e ampia espressione. Accoppiamento: Lo abbineremmo a vini rossi giovani, e in compenso può anche essere abbinato con olio extravergine di oliva, miele o marmellate. Conservazione La temperatura ideale per la conservazione del formaggio sarebbe di 8 – 10 ºC. Se vogliamo fermare l'evoluzione del formaggio e delle muffe nella crosta naturale, la temperatura dovrebbe essere di 4ºC. Il consumo preferito sarà per un minimo di 8 mesi, anche se va tenuto conto che, dal 4° mese, se il formaggio è avvolto nella carta, inizierà a macchiarsi per l'attività delle muffe nella crosta naturale .