CARDONI LYONNAIS NATURALI

Grazie a una collaborazione di lunga data con Vincent Pestre, agricoltore della Vallée de Brévenne (Monts du Lyonnais), conosciamo e padroneggiamo il nostro prodotto fin dalla semina. Utilizziamo una sola varietà: è selezionata per il gusto, la morbidezza e il candore. I nostri partner produttori sbollentano il loro cardo nei campi della regione di Lione per preservarne le qualità e poi lo assottigliano a mano per garantire l'assenza di fili. Ha appena ottenuto la menzione "Alto Valore Ambientale" La nostra bilancia da cucina li rende teneri e senza amarezza. Ortaggio dal gusto delicato, si mangia con carne e pesce in bianco, o come gratinato.