Ascaïr - AOC Côtes du Rhône 2022 - Vino bianco secco biologico

13,5% VolAlc SITUAZIONE Proveniente da vigne giovani, piantate su terreno argilloso-calcareo, questo grande classico regala il fascino particolare dei bianchi del sud, con concentrazione e freschezza. VIGNETO E TERROIR La raccolta viene effettuata manualmente in cassette forate da 15 kg, nelle prime ore del mattino. UVA Roussane, Marsane, Grenache bianca, Clairette. ELAVORO Le uve vengono vinificate separatamente in tini di acciaio inox termoregolati. La fermentazione avviene lentamente, ad una temperatura regolata di 16°C. La fermentazione malolattica viene bloccata per preservarne la freschezza e i vitigni vengono assemblati poco prima dell'imbottigliamento. DEGUSTAZIONE Bellissimo colore giallo dorato con riflessi abbaglianti. Il profumo è delicato e complesso, floreale e leggermente esotico. L'attacco al palato è fresco, la metà del palato è ricca e carnosa. La mineralità è persistente. SERVIZIO E CONVENZIONI 12-13°C, da servire con suprema di pollame, pesce cotto o anche formaggi vaccini.