Salsiccia secca naturale - senza aggiunta di nitriti

La nostra salsiccia secca è prodotta con maiali nati nel Tarn e nell'Aveyron, allevati per 10-12 mesi senza OGM né antibiotici, nutriti esclusivamente con cereali e macellati nel villaggio di Lacaune, dove si trova il nostro laboratorio. La carne viene poi tagliata, macinata e condita a mano prima di essere essiccata in un budello naturale per diversi mesi all'aria aperta, nella nostra cella di essiccazione.