Salsiccia aromatizzata al tartufo - senza aggiunta di nitriti (Campione di Francia 2022 nella categoria "Premio del Pubblico" e selezionata per i Campionati del Mondo 2023)

La nostra salsiccia al tartufo è prodotta con maiali nati nei territori del Tarn e dell'Aveyron, allevati per 10-12 mesi senza OGM né antibiotici, nutriti esclusivamente con cereali e macellati nel villaggio di Lacaune, dove si trova il nostro laboratorio. La carne viene poi tagliata, macinata e condita a mano prima di essere essiccata in un budello naturale per diversi mesi all'aria aperta, nella nostra cella di essiccazione.