MAIONESE AL PEPERONE DI ESPELETTE

Ciò che unisce i diversi ingredienti (verdure, carni o pesce) e che conferisce personalità al piatto sono le salse e i condimenti. Che sia setosa, piccante, ruvida, la salsa porta il suo tocco di magia ed eleganza. Tra i nostri piatti tipici figurano la salsa Nantua per ravioli e pesce, la succulenta salsa bernese e la rinfrescante salsa tartara. Senza dimenticare le nostre senape all'antica, i cui semi vengono macinati con un mulino a pietra, o i nostri Fichi Confit al Moscato di Venezia.