MANTUA CARPETANA
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- Fondata nel 2007
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aceiteraabuela
Siamo una giovane azienda di Madrid, che ha voluto unire la tradizione olivicola di famiglia con la tecnologia più avanzata nella produzione di olio extravergine di oliva biologico. Così, prendendoci cura dei nostri ulivi con tecniche agronomiche ecologiche, raccogliendo le olive nel momento ottimale e producendo l'olio nel nostro impianto, otteniamo il controllo assoluto, dalla coltivazione al confezionamento, del nostro olio extravergine di oliva ecologico. Il nostro sistema è prevalentemente piovoso, ottenendo così più sapore, maggiore concentrazione e aroma.
La Aceitera de la Abuela prende il nome da Doña Patrocinio Ruiz, la prima proprietaria della tenuta su cui poggia il nostro frantoio. L'inizio di questa storia risale a più di cento anni fa. In assenza di una vita agiata nel piccolo paese di Titulcia, i nonni Alfonso e Patrocinio si sono recati nelle terre di Cuba in cerca di opportunità, portando con sé lo spirito di lavoro e di sacrificio che rende speciale questa famiglia. In questa nuova avventura, i nonni costruirono una piccola attività di frutta, e riuscirono a fare fortuna. Quando la fortuna fu dalla loro parte, videro il momento di tornare alla loro città, alla loro casa. Raggiunsero di nuovo Titulcia, sempre sulle rive del Tajuña e del Jarama. Acquistarono una grande fattoria nella città, che comprendeva un vecchio mulino noto tra la gente del posto come "la Fábrica de Abajo".
Questa giovane azienda che ricorda il suo passato con orgoglio e guarda al futuro con entusiasmo, e che continua a crescere oggi grazie a Pedro e al suo giovane figlio Pedro Andrés. Ingrandendo ancora di più il frutto nato dal seme della terra e nutrito da anni di esperienza e saggezza, da ogni goccia di sudore versata su questi terreni, dall'essenza della natura. Per poterlo condividere con le persone di oggi e di domani.
Mantova Carpetana
Il nome di Mantova Carpetana cerca di richiamare la denominazione che fin dalla fine del s. XV diede a Madrid alcuni umanisti italiani (Mantua Carpetanorum), come Pedro Mártir de Anglería nella sua famosa opera «Epistolarium». Questa denominazione continuò in alcuni circoli culturali per tutto il s. XVI, e per questo fu conservato sulla famosa mappa del cartografo Pedro Texeira del 1656. In fondo all'etichetta dell'olio di qualità «Aceite de Madrid», è riprodotto un dettaglio della pianta dove si può vedere «la Plaza Mayor » che spicca all'interno della rete stradale per il suo aspetto regolare e "El Jardín del Moro" vicino al fiume Manzanares. Mantova Carpetana è l'espressione dei nostri oli monovarietali. Questi hanno una qualità speciale, perché l'oliva viene raccolta e il suo succo viene prodotto nel suo primo stadio di maturazione, ottenendo le sue sfumature più giovani. Le varietà che utilizziamo nella produzione di questi oli sono "Cornicabra", "Picual" e "Arbequina" e una selezione Premium di "Coupage". Per loro utilizziamo imballaggi che ne garantiscono la qualità, presentandoli anche con un'estetica curata.
La Aceitera de la Abuela prende il nome da Doña Patrocinio Ruiz, la prima proprietaria della tenuta su cui poggia il nostro frantoio. L'inizio di questa storia risale a più di cento anni fa. In assenza di una vita agiata nel piccolo paese di Titulcia, i nonni Alfonso e Patrocinio si sono recati nelle terre di Cuba in cerca di opportunità, portando con sé lo spirito di lavoro e di sacrificio che rende speciale questa famiglia. In questa nuova avventura, i nonni costruirono una piccola attività di frutta, e riuscirono a fare fortuna. Quando la fortuna fu dalla loro parte, videro il momento di tornare alla loro città, alla loro casa. Raggiunsero di nuovo Titulcia, sempre sulle rive del Tajuña e del Jarama. Acquistarono una grande fattoria nella città, che comprendeva un vecchio mulino noto tra la gente del posto come "la Fábrica de Abajo".
Questa giovane azienda che ricorda il suo passato con orgoglio e guarda al futuro con entusiasmo, e che continua a crescere oggi grazie a Pedro e al suo giovane figlio Pedro Andrés. Ingrandendo ancora di più il frutto nato dal seme della terra e nutrito da anni di esperienza e saggezza, da ogni goccia di sudore versata su questi terreni, dall'essenza della natura. Per poterlo condividere con le persone di oggi e di domani.
Mantova Carpetana
Il nome di Mantova Carpetana cerca di richiamare la denominazione che fin dalla fine del s. XV diede a Madrid alcuni umanisti italiani (Mantua Carpetanorum), come Pedro Mártir de Anglería nella sua famosa opera «Epistolarium». Questa denominazione continuò in alcuni circoli culturali per tutto il s. XVI, e per questo fu conservato sulla famosa mappa del cartografo Pedro Texeira del 1656. In fondo all'etichetta dell'olio di qualità «Aceite de Madrid», è riprodotto un dettaglio della pianta dove si può vedere «la Plaza Mayor » che spicca all'interno della rete stradale per il suo aspetto regolare e "El Jardín del Moro" vicino al fiume Manzanares. Mantova Carpetana è l'espressione dei nostri oli monovarietali. Questi hanno una qualità speciale, perché l'oliva viene raccolta e il suo succo viene prodotto nel suo primo stadio di maturazione, ottenendo le sue sfumature più giovani. Le varietà che utilizziamo nella produzione di questi oli sono "Cornicabra", "Picual" e "Arbequina" e una selezione Premium di "Coupage". Per loro utilizziamo imballaggi che ne garantiscono la qualità, presentandoli anche con un'estetica curata.
