MARIE DE LIVINHAC
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- Fondata nel 1991
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La storia inizia più di 30 anni fa a Livinhac-le-Haut, un affascinante villaggio situato nella valle del Lot.
Cuoca in una locanda famosa tra i migliori buongustai da tre generazioni per la qualità dei suoi piatti, Marie regala all'azienda la sua prima ricetta Estofinade.
Ma come è nata estofinade?
Lo stoccafisso (merluzzo essiccato) veniva importato dai barcaioli che risalivano il Lot da Bordeaux nel XVIII secolo.
I barcaioli mangiavano a Livinhac-le-Haut, dove il pesce divenne famoso tra i minatori che vi aggiungevano patate, uova, crème fraîche e generalmente olio di noci.
Questo piatto tipico delle rive del Lot nell'Aveyron sarà il primo prodotto dell'azienda sviluppato in collaborazione con il Critt d'Auch e la confraternita dello stoccafisso.
Grazie alle nostre forniture locali (tome fresche dell'Aveyron e del Cantal, ecc.) e al nostro know-how, produciamo ricette gustose e colori forti e chiari del terroir dell'Aveyron.
Trovate diverse ricette sul nostro sito web:
https://mariedelivinhac.com/
A presto !
Cuoca in una locanda famosa tra i migliori buongustai da tre generazioni per la qualità dei suoi piatti, Marie regala all'azienda la sua prima ricetta Estofinade.
Ma come è nata estofinade?
Lo stoccafisso (merluzzo essiccato) veniva importato dai barcaioli che risalivano il Lot da Bordeaux nel XVIII secolo.
I barcaioli mangiavano a Livinhac-le-Haut, dove il pesce divenne famoso tra i minatori che vi aggiungevano patate, uova, crème fraîche e generalmente olio di noci.
Questo piatto tipico delle rive del Lot nell'Aveyron sarà il primo prodotto dell'azienda sviluppato in collaborazione con il Critt d'Auch e la confraternita dello stoccafisso.
Grazie alle nostre forniture locali (tome fresche dell'Aveyron e del Cantal, ecc.) e al nostro know-how, produciamo ricette gustose e colori forti e chiari del terroir dell'Aveyron.
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https://mariedelivinhac.com/
A presto !
