MALICE Vino Rosso

Denominazione Côtes du Roussillon Annata 2022 60% Grenache Noir 20% Syrah 20% Carignano DESCRIZIONE Volevamo creare una cuvée fruttata e di facile beva, senza invecchiamento in botte e meno strutturata rispetto agli altri nostri rossi. “Naso accattivante con sentori di gariga, erbe aromatiche, frutti neri. Al palato il vino si esprime con grande generosità, esplodendo di frutti rossi, di sole negli occhi, di chiacchiere entusiaste, di colori vivaci, di sorrisi calorosi. In tutto il vino, i frutti rimangono succosi e maturi, il tutto con eleganza, con un finale minerale gradevole e discreto. È davvero buono! » VINIFICAZIONE La vendemmia viene effettuata interamente a mano. Diraspatura e pigiatura dell'uva. Abbiamo effettuato una macerazione pre-fermentativa di 36 ore, poi è iniziata la fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 26°C). Abbiamo effettuato dei rimontaggi e delle follature regolari ma leggeri. Il vino ha poi effettuato la fermentazione malolattica. NOTE DI DEGUSTAZIONE Un vino molto fruttato con note di frutti rossi e neri maturi. Al palato è molto morbido e delizioso, con un finale fruttato e molta freschezza. CONTORNI Insalata gourmet, arrosto, cosciotto d'agnello, costolette d'agnello e carni bianche, formaggi a pasta dura.