70% Kokoa Kamili, Tanzania

Una delicata tavoletta di cioccolato con note gustative di albicocca, caffè e mandarino. Le fave di cacao provengono dalla cooperativa sociale Kokoa Kamili, con sede nel villaggio tanzaniano di Mbingu. Fermentato per 6 giorni in cassette di legno a 3 livelli. Tostato delicatamente e concagliato lentamente, esalta le qualità naturali del cacao. Origine Kokoa Kamili, Mbingu Village, Tanzania, raccolto 2020. Trinitario al cacao. Formulazione al 70% di cacao. Ingredienti Fave di cacao e zucchero di canna. Procedure chiave Fermentazione di 6 giorni in cassette di legno a 3 livelli, tostatura leggera e conca lenta. Fatto a mano a Copenaghen.