Nocciola, Piemonte

Una barretta di cioccolato terroso con nocciole salate e croccanti. Il nostro cioccolato al latte di cocco costituisce la base di questo bean-to-bar. La tostatura bassa e il concaggio lento mantengono le qualità naturali delle fave di cacao. Una volta che il cioccolato è temperato e nello stampo aggiungiamo le nocciole tostate coltivate nella regione italiana del Piemonte nota per le sue noci croccanti e ricche. Origine del cacao Öko Caribe, regione di El Cibao, Repubblica Dominicana, raccolto 2020. Varietà di cacao Criollo & Trinitario. Ingredienti Fave di cacao, nocciole, zucchero di canna, latte di cocco, burro di cacao. Procedure chiave Le nocciole vengono coltivate su alberi di 70 anni in piantagioni tradizionali della regione Piemonte. Vengono tostate e adagiate con cura sul retro di ogni tavoletta di cioccolato. Fatto a mano a Copenaghen.