Historia de Santalba 2016 ROIJA DOQ – SANTALBA – vino rosso fine e complesso

DESCRIZIONE: Questo vino rosso fine e complesso è prodotto dalla tenuta della famiglia Santalba nella prestigiosa regione della Rioja Alta. Dopo una vita passata a produrre vini di alta qualità, Santiago Ijalba chiude il cerchio con questa annata unica. Vinificazione e affinamento: Le uve vengono leggermente diraspate in modo tradizionale, prima di una macerazione prefermentativa di 3 giorni. La fermentazione spontanea viene effettuata in botti di rovere francese da 600 L. Successivamente il vino viene affinato per 17 mesi in botti nuove di rovere francese, per dare vita ad un vino di meravigliosa complessità, con indiscutibili potenzialità di invecchiamento. Note di degustazione: – Aspetto: Colore rosso granato intenso e profondo. –Naso: Aromi intensi e complessi di frutti neri, viola, con note di cacao, pan di spagna all'amaretto, vaniglia, liquori medicinali e tabacco. –Sapore: Al palato è pieno e voluminoso, con tannini molto fini. I sapori di frutta fresca e spezie sono ancora presenti. Il volume, la freschezza e l'eleganza danno ritmo, e osserviamo un finale lungo con un retrogusto floreale. Potenziale di invecchiamento: > 10 anni Temperatura di servizio consigliata: 16°C Consumo consigliato: Aprire e aerare almeno 1 ora prima della degustazione. Abbinamenti cibo/vino: Carni stagionate, foie gras, selvaggina al vino rosso, formaggi stagionati.