Lar de Sotomayor Ecológico 2021 RIOJA DOQ – DOMECO DE JARAUTA – vino rosso setoso e fruttato

DESCRIZIONE: Questo vino rosso setoso e fruttato proviene da uno dei vigneti più emblematici della famiglia Domeco a Jarauta, a più di 600 metri sul livello del mare, e coltivato da più di 100 anni. Vinificazione e affinamento: Dopo 25 giorni di macerazione in tini troncoconici di acciaio inox a temperatura controllata, questo vino ha la particolarità di essere invecchiato per 8 mesi successivamente in botti di rovere francese, ungherese, russo e americano, con travasi ogni 4 mesi. Infine, continua ad affinare per 9 mesi in bottiglia per raggiungere un perfetto affinamento, con un equilibrio indiscutibile, una consistenza setosa e una bella intensità aromatica. Note di degustazione: – Aspetto: Colore rosso ciliegia intenso con riflessi granati. –Naso: aromi intensi di frutti rossi e neri, in particolare fragola, con note burrose, vaniglia, cacao, alloro e uno sfondo leggermente speziato e pepato. –Palato: Questo vino è gustoso, rotondo ed estremamente equilibrato. Al palato è fruttato e fresco con buona acidità, un tocco di mineralità e una lunghezza suadente. Potenziale di invecchiamento: da 7 a 10 anni Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C Consumo consigliato: Aprire e aerare almeno 1 ora prima della degustazione. Abbinamento cibo/vino: salumi iberici, Tournedos Rossini, petto d'anatra al pepe verde, formaggi. Certificazione: BIOLOGICO