Milénico 2017 – MILENICO – vino rosso elegante e potente

DESCRIZIONE: Questo elegante e potente vino da invecchiamento, prodotto dall'azienda agricola della famiglia Milenico, nasce da una selezione di vigneti di età compresa tra i 25 e i 100 anni situati sui dolci pendii lungo il fiume Duero e nelle brughiere che circondano la Valle del Duero a circa 900 metri di altitudine . Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte a mano poi raffreddate a 5º e macerate a freddo per una settimana, che consente l'estrazione degli aromi in fase liquida. La fermentazione alcolica inizia con lieviti indigeni a 15ºC poi la fermentazione malolattica ad una temperatura di 20ºC. Il vino viene poi affinato per 27 mesi in botti di rovere francese da 225 litri. Note di degustazione: – Aspetto: colore rosso ciliegia profondamente intenso. –Naso: Bella complessità aromatica con aromi floreali e di frutta nera, completati da note balsamiche, pan di zenzero, cacao, tabacco e caffè. –Palato: È un vino elegante, potente e di carattere, che mostra un'ampia varietà di sapori, associati al vitigno Tempranillo (frutti neri, liquirizia) e al suo lungo invecchiamento in botti (caffè, spezie, tabacco). È potente, armonico con una bella struttura e complessità e una magnifica lunghezza al palato. Potenziale di invecchiamento: >10 anni Temperatura di servizio consigliata: 18°C Consumo consigliato: Aprire e aerare almeno 1 ora prima della degustazione. Abbinamento cibo/vino: maiale iberico, prosciutto patanegra, costata di manzo stagionata, formaggi stagionati. Certificazione: BIOLOGICO