Yiannoudi 2020 – FIKARDOS – vino rosso ampio e delizioso

DESCRIZIONE: Questo vino rosso ampio e delizioso è prodotto da Fikardos, un'azienda familiare situata nella regione vinicola di Paphos a Cipro, il cui obiettivo è creare vini che rivelano il vero carattere di Cipro. Vinificazione e affinamento: Le uve vengono macerate a contatto con le bucce per 8 giorni, e viene svolta la fermentazione alcolica a 22-24°C, seguita dalla fermentazione malolattica. Infine, il vino viene affinato per 11 mesi in botti di rovere per ammorbidire i suoi tannini e sviluppare la sua complessità aromatica e il suo potenziale di invecchiamento. Note di degustazione: – Aspetto: Colore rosso rubino di media intensità. –Naso: Bella complessità aromatica con aromi di frutti neri (amarena, prugna nera, mora, ribes nero), spezie (vaniglia, chiodi di garofano e noce moscata), accompagnati da note tostate, tabacco e liquirizia. –Palato: È ampio e delizioso, potente ma perfettamente equilibrato, con una trama setosa e sapori di frutta matura molto presenti, che persistono per tutta la lunghezza. Potenziale di invecchiamento: > 10 anni Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C Consumo consigliato: Aprire e aerare almeno 1 ora prima della degustazione. Abbinamenti cibo/vino: Bistecca di cervo, entrecôte di manzo, coniglio selvatico brasato in salsa al vino rosso, formaggi stagionati. Medaglia: Medaglia d'Oro – Wineloverswine awards 2023