Miele Bourdaine biologico - 250g

Il nostro miele di olivello spinoso biologico viene raccolto nel cuore del Parco Naturale di Millevaches nel Limosino a 750 m di altitudine. È molto aromatico e fruttato, senza acidità né amarezza e leggermente balsamico. Il miele di olivello spinoso è un'annata rara perché non viene raccolto ovunque in Francia durante un periodo molto breve tra la fine di maggio e l'inizio di giugno. Il miele di olivello spinoso è molto debolmente acido, addirittura vicino al neutro, a differenza della stragrande maggioranza dei mieli. Questo pH quasi neutro del miele di olivello spinoso genera una fermentazione straordinariamente lenta, che si traduce in una cristallizzazione molto fine e una granulazione perfettamente bilanciata. L'olivello spinoso è un arbusto specifico della regione della Limousine che ricorda un po' un nocciolo. Cresce prevalentemente in ambienti umidi, per questo motivo si trova soprattutto sulla costa atlantica. Medaglia d'argento al Concorso Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2022