Fiocchi di sale nero

I fiocchi di sale nero danno un ottimo tocco finale ai piatti con ingredienti leggeri, come carne alla griglia, pesce, verdure e uova. Provenienti da sorgenti di sale sotterranee a Villena, in Spagna, questi fiocchi di sale vengono raccolti a mano ed essiccati dal vento di Alicante al sole del Mediterraneo. Il sale viene poi infuso con carbone attivo, che gli conferisce il suo bel colore nero.