Sommacco in polvere

Bella spezia acida color bordeaux. Il sommacco è una spezia versatile che aggiunge note acide e agrumate alla tua cucina. È particolarmente popolare dentro e intorno alle cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente, dove le spezie vengono aggiunte a marinate, sfregamenti e salse o spruzzate direttamente sul cibo prima di servire. Il sommacco è una delle poche spezie che ha un sapore decisamente aspro ed è usato nella cucina mediorientale proprio come l'aceto, il limone o il tamarindo sono usati in altre parti del mondo. Il sommacco fa parte del famoso mix di spezie Za'atar e si presta bene come condimento per la deliziosa insalata di pane Fattoush. Il sommacco cresce in densi grappoli conici sui cespugli e le bacche sono pronte per essere raccolte quando raggiungono una profonda tonalità mattone. Questi vengono poi essiccati e macinati fino a ottenere una polvere grossolana di un bel colore rosso bordeaux. Il nostro sommacco è biologico e viene mescolato con il 3% di sale prima di essere polverizzato. Questo per facilitare l'ammorbidimento degli acini e garantire una conservazione ottimale.