Invecchiato per 20 anni a Panama prima di arrivare in Francia a maturità, al suo grado naturale, per poi essere affinato per 6 mesi nelle botti di rovere utilizzate per il Cognac della Maison Peyrat per conferirgli morbidezza e dolcezza inaspettata, questo rum eccezionale con una vera età viene prima colto dal suo bouquet con sentori dolci e accattivanti di caramello esaltati da rari aromi di vaniglia e rovere con sfumature di tabacco. La sua struttura untuosa, corposa e complessa rivela in un colore marrone dai riflessi dorati una tavolozza aromatica armoniosa e intensa con note di fichi, vaniglia bourbon e noci tostate. Offre inoltre una bella persistenza che si estende sulle impressioni del Cognac, conferendo a questo rum unico tutta l'esuberanza controllata ed elegante delle creazioni più raffinate.