Risotto allo Zafferano del Quercy 250g

Questo è un modo originale di cucinare il risotto!   Idea Ricetta Risotto con Gamberi e Zafferano del Quercy 250g: Per 2-3 persone: Sgusciare una decina di gamberetti, preparare 1/2 litro di brodo vegetale in cui metterete le teste dei gamberi. 

Lasciare cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti. Tenere caldo. 

Rosolare 3 scalogni in 8 cl di olio d'oliva, appena diventato biondo. 

Aggiungere il riso e cuocere per 2 o 3 minuti, mescolando regolarmente. 

Aggiungere 15 cl di vino bianco e lasciarlo evaporare, eliminare il teste di gamberi, quindi aggiungere il brodo in più riprese e lasciar cuocere circa 18-20 minuti.  A fine cottura aggiungere i gamberi sgusciati. 

Sale e pepe a tuo piacimento. 

Puoi servire.