Da Jin Zheng, "Big Golden Pikes", primavera 2021

"Big Golden Pikes" è composto dai primissimi germogli di tè primaverili nella contea di Fengqing (la regione del tè nord-occidentale della provincia dello Yunnan). Foglia secca: boccioli grandi, setosi, giallo-rossastri. Il profumo è caldo, tenero, di miele. L'infuso è trasparente, di colore giallo-arancio, si scurisce man mano che si continua a preparare. Il tè preparato ha una f brillante, calda, biscotto al miele con note di frutta secca, resine legnose e agrumi. Il profumo è profondo e caldo, fruttato-floreale. Il gusto è ricco e morbido, succoso, dolce, con acidità di frutti di bosco e delicata acidità, che si trasforma in un retrogusto sapido e persistente. Suggerimenti per la preparazione. Preparare il tè con acqua bollente (95-100°C) in un gaiwan o una teiera per tè rosso fatta di argilla porosa.