Genmaicha (tè giapponese)

Genmaicha (gemmaicha) è un tè verde (sencha, spesso con matcha) mescolato con riso integrale fritto. I chicchi di riso scoppiano durante il processo di tostatura, quindi sembrano popcorn. Lo zucchero e l'amido di riso conferiscono al tè un sapore denso e di nocciola e un aroma caldo. Genmaicha ha avuto origine secoli fa all'interno delle mura dei monasteri buddisti, dove i monaci mescolavano il tè verde con il riso integrale attaccato al fondo delle loro pentole di riso in segno di umiltà e frugalità. Inoltre, si ritiene che abbia un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco. Raccolto primaverile 2020. Aspetto: tubi e frammenti di foglie di tè verde sottili, piatti, chicchi di riso schiumati marroni e bianchi.