Hojicha (tè sencha fritto)

L'hojicha è un tipo di tè giapponese che non viene cotto a vapore durante la lavorazione, ma viene fritto su teglie di porcellana su carbone, quindi il colore della foglia cambia dal verde al marrone. Questa tecnologia è apparsa a Kyoto all'inizio del XX secolo. Vendemmia: Primavera 2020. In apparenza: tubuli sottili, piatti e di colore marrone dorato delle foglie di tè, i loro frammenti e le talee. La fragranza è profonda e calda, speziata e di nocciola. Il liquore è trasparente, con una sfumatura marrone dorato. Il profumo del tè pronto è caldo, nocciolato con note di caramello, erbe aromatiche e semi di girasole fritti. La fragranza è profonda e calda, speziata e di nocciola. Il sapore è morbido e dolce, burroso, con una leggera astringenza legnosa, sfumature speziate e un retrogusto rinfrescante.