Matcha UJI (50g)

Raccolto nella primavera del 2020. Aspetto: polvere verde brillante della frazione più piccola. Il profumo è intenso, erbaceo con una delicata dolcezza. Il profumo del tè pronto è luminoso, con sentori di vaniglia ed erba appena tagliata. Il profumo è intenso, netto e fresco. Il gusto è ricco e morbido, con una consistenza setosa e un agrodolce erbaceo appena percettibile che si trasforma in un lungo e succoso retrogusto. Come preparare il matcha. Metti 2 g (2 misurini chashaku) di matcha in polvere in una ciotola da tè. Versare 30 ml di acqua calda (80℃) sulla polvere e sbattere con una frusta. Quando tutti i grumi si saranno amalgamati, aggiungete altri 40 ml di acqua, continuando a sbattere fino a formare una schiuma alta. Dopo che il matcha è pronto, bevilo subito, perché raffreddandosi diventa amaro. Un tè vigoroso dalla consistenza morbida, ricco di fresco sapore di verde foglia. Adatto sia per koicha forte che per usucha leggero. Una scelta geniale per chi preferisce un tè dal sapore distinto ma non invadente.