![BOTTARGA DI MUGGINE RICOPERTA DI CERA KOSHER](https://img.ankorstore.com/products/images/4611231-47e8487179503b.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
BOTTARGA DI MUGGINE RICOPERTA DI CERA KOSHER
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Il nero di Seppia è l’inchiostro utilizzato a scopo difensivo da questi molluschi appartenenti alla famiglia dei cefalopodi. Fresco appena estratto viene considerato un prodotto di grande valore gastronomico. È composto principalmente da melanina, ma contiene anche proteine, lipidi, minerali (soprattutto ferro), taurina. Il nero di seppia è particolarmente adatto alla cucina, poiché ha un gusto forte e deciso anche usandolo in modiche quantità. Aggiunto nel composto, colora efficacemente la pasta.