BRUCIA DALL'OMBRA MOORELLE

Quando abbiamo ricevuto le marasche dall'Eifel, eravamo curiosi di vedere se il rapporto tra acidità e dolcezza, profondità e fruttato potesse portare a un gusto convincente. E ora, dopo il primo incendio, siamo sicuri: ne è valsa la pena. È vero che lo sforzo è alto e la resa è piuttosto bassa a causa della dolcezza piuttosto bassa del frutto, ma il risultato convince con una combinazione di dolcezza fruttata e questo tocco meravigliosamente delicato di mandorla. Predicato: prezioso!