Parwana (libro di cucina, cucina contadina, cucina afghana)

La cucina afghana sta diventando sempre più popolare in Germania. I piatti tradizionali di questo paese, situato sulla Via della Seta, combinano influenze della cucina persiana, indiana e persino cinese e mongola. Sapori intensi, aromi meravigliosi, colori potenti e aromi seducenti caratterizzano piatti come gli gnocchi Mantu, il piatto di riso Kabuli Palaw, il curry di spinaci e agnello Sabzi o la zuppa Aush. Le ricette contenute in questo libro sono state tramandate di generazione in generazione nella famiglia dell'autore Durkhanai Ayubi e mostrano la vera essenza dell'Afghanistan: generosa ospitalità e squisita cultura culinaria.