MUSEU DE LA CONFITURA
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- Fondata nel 2004
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Tutto è iniziato con un albero di limoni attaccato alla facciata di mezzogiorno di una casa a Torrent. Mentre Georgina Regàs lottava con le procedure di restauro di una casa, iniziò a raccogliere i limoni, prima per fare succhi, poi creme, sorbetti o torte, finché un giorno un amico inglese le diede una ricetta per la marmellata di limoni. Georgina non aveva mai fatto una marmellata, né una confettura, ed è entrata in un mondo che le era completamente sconosciuto e che l'ha affascinata.
Georgina Regàs (1932-2022), cuoca e scrittrice, è una figura chiave nel recupero e nella diffusione della cucina tradizionale catalana. Ha fondato El Museu de la Confitura de Torrent il 24 luglio 2004, diventando attualmente un punto di riferimento nel mondo delle confetture, marmellate e gelatine. Attualmente Maria Regàs gestisce l'attività insieme alla responsabile di produzione Teresa Millas.
Missione
* La produzione di marmellate, marmellate e gelatine di qualità extra, senza conservanti né additivi, adatte ai vegani e senza glutine. Ricerca dell'eccellenza sia nel processo che nel prodotto finale.
* La conservazione della tradizione attraverso una produzione totalmente artigianale, dalla preparazione della materia prima, attraverso cotture lente e in piccole quantità, al confezionamento ed etichettatura.
* La ricerca della nota frutta e verdura pocc, per offrire una vasta gamma di sapori incredibili e sorprendenti.
* Rispetto della natura e dell'ambiente con un sistema di riciclo a diversi livelli e utilizzando frutta e verdura di stagione e di produzione locale.
* Diffusione della conoscenza, attraverso laboratori di formazione e pubblicazione di libri.
Georgina Regàs (1932-2022), cuoca e scrittrice, è una figura chiave nel recupero e nella diffusione della cucina tradizionale catalana. Ha fondato El Museu de la Confitura de Torrent il 24 luglio 2004, diventando attualmente un punto di riferimento nel mondo delle confetture, marmellate e gelatine. Attualmente Maria Regàs gestisce l'attività insieme alla responsabile di produzione Teresa Millas.
Missione
* La produzione di marmellate, marmellate e gelatine di qualità extra, senza conservanti né additivi, adatte ai vegani e senza glutine. Ricerca dell'eccellenza sia nel processo che nel prodotto finale.
* La conservazione della tradizione attraverso una produzione totalmente artigianale, dalla preparazione della materia prima, attraverso cotture lente e in piccole quantità, al confezionamento ed etichettatura.
* La ricerca della nota frutta e verdura pocc, per offrire una vasta gamma di sapori incredibili e sorprendenti.
* Rispetto della natura e dell'ambiente con un sistema di riciclo a diversi livelli e utilizzando frutta e verdura di stagione e di produzione locale.
* Diffusione della conoscenza, attraverso laboratori di formazione e pubblicazione di libri.
