M1900T - AFFINATO 12 anni - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 100ml

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP AFFINATO 12 anni è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop di Mussini, un'opera d'arte culinaria che incarna secoli di tradizione e passione. E’ il risultato di un meticoloso processo artigianale in cui i nostri Maestri Acetieri hanno unito sapienza, dedizione e l'amore per la terra di Modena. La loro terra! Per capire il prodotto serve capire la profonda connessione tra la terra ove nasce e le sue tradizioni, tra il suo popolo e i suoi borghi, tra le calde estati e gli inverni nebbiosi che si susseguono. Dodici cicli inverno/estate per assaporare il frutto di questa terra. Serve capire che mentre il vino lo si fa in cantina il mosto cotto da cui nasce L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop lo si lavora in soffitta, ogni famiglia ha una botte o meglio una batteria di 5 botti, ove con il passare degli anni si affina il mosto, travaso dopo travaso, mentre le soffitte si infiammano del calore dell’estate e negli inverni il freddo e l’umidità della nebbia filtra dagli abbaini e dai coppi del tetto. Se chiedete a un modenese la ricetta dell'Aceto Balsamico di Tradizione Affinato vi risponderà: 12 anni, mosto cotto e soffitta. Mussini appartiene a questa storia e custodisce segreti tramandati di generazione in generazione, preservando l'arte dell'acetaia e la maestria nell’affinamento. Ogni goccia di questo aceto è un legame con il passato e un tributo alla passione per la perfezione, questa è una terra di perfezione, a Modena nascono campioni del mondo. Tradizionale Affinato 12 anni di Mussini nasce dall'accurata selezione di mosti d'uva di vitigni autoctoni, il cui succo viene cotto lentamente a fuoco diretto. La magia avviene all'interno delle affascinanti batterie di botti, dove l'aceto matura, prendendo in prestito dai legni di diverse essenze i loro segreti aromi. Nel corso di 12 anni, il mosto si trasforma, sviluppando profumi, colori e sapori unici. Tradizionale Affinato 12 anni si presenta con una consistenza densa e sciropposa. Il colore è un profondo e lucente tono bruno, riflettendo la sua maturità. Il profumo avvolgente e persistente cattura note di frutta matura, legno e un sottile sentore di caramello. Al palato, offre un equilibrio armonioso tra dolce/acido, con note fruttate che si fondono delicatamente con un sapore leggermente amaro. È il compendio della maestria culinaria di Mussini, pronto a elevare qualsiasi piatto. Tradizionale Affinato 12 anni è un compagno indispensabile in cucina. Aggiungi poche gocce a carni arrosto, formaggi stagionati, frutta fresca o addirittura gelato per un tocco di raffinatezza. Il suo potere trasformativo si manifesta in ogni pietanza, portando un pezzo di storia e passione direttamente al tuo tavolo, ovunque tu sia a Modena come nel resto del mondo.