Hopong-Myanmar

Dall'oppio allo specialty coffee, un nettare gourmet e complesso. Nota fruttata e dolcezza dolce. Gusti: mirtillo, miele e yuzu. Regione: Hopong Contadino: Bant Sauk Vitigno: Arabica S 795, Catimor, Caturra, Catucai, Bourbon Altitudine: 1100-1600 m Trattamento: Naturale Punteggio: 88,25 Vendemmia: 2021 Arrosto: medio Peso netto: 220 g 100% chicchi di caffè arabica Il Myanmar è un giovane paese produttore di caffè speciali, ma lo fa con velocità e ha risultati impressionanti. La Cooperativa Hopong è stata in grado di organizzare i coltivatori di caffè di due villaggi in un solo anno e di elaborare collettivamente il loro primo lotto di caffè naturale essiccato al sole e persino di trovare uno sbocco per l'esportazione. Stanchi di produrre segretamente oppio per i signori della droga mentre erano perseguiti dalle autorità da un lato e di vendere caffè mal lavorato a broker e intermediari dall'altro, i contadini di Hopong iniziarono a cercare un nuovo modo di vivere. Attraverso i social media, hanno appreso che altre fattorie stavano ricevendo aiuto da una ONG su come creare prodotti naturali di alta qualità. Hanno fatto un grande atto di fede e hanno abbracciato pienamente la produzione di caffè speciali e sono diventati dei veri coltivatori di caffè. Le ciliegie vengono raccolte a mano dai membri della comunità di Hopong nelle prime ore del giorno. Al termine della raccolta, i membri consegnano le ciliegie alle stazioni di essiccazione di Hopong. Alla consegna, le ciliegie vengono smistate a mano in modo da conservare solo quelle mature. Le ciliegie completamente mature vengono quindi poste su aiuole rialzate. L'asciugatura lenta è una priorità e il tempo di asciugatura varia tra 13 e 17 giorni a seconda delle condizioni meteorologiche. Tutti i lotti sono separati per giorno e le consegne di tutti i membri sono completamente tracciabili. Organico per impostazione predefinita: nessun fertilizzante industriale o pesticida utilizzato, non certificato.