PASTA GOURMET 100% ITALIANA CON QUINOA

Semplicemente la nostra specialità. La storia fa parte di questo prodotto che nasce dall'equilibrato e ben studiato impasto della nostra semola italiana e della nostra quinoa naturquinoa, dove l'uso e la conoscenza di questo cereale si accumulano nei secoli. Per assaporare il profumo e la consistenza genuini di questo ingrediente molto speciale e tradizionale, abbiamo sviluppato diversi formati di pasta con cui creare nuove e gustose ricette. È il pizzocchero, una tagliatella corta e abbastanza spessa, la migliore espressione possibile per questo connubio di materie prime eccezionali. 1. Preparare l'impasto Nel primo contenitore della diga si introduce la semola di grano duro e/o la farina di quinoa, a seconda del prodotto che si vuole ottenere. Subito dopo si prosegue manualmente un'idratazione omogenea dei cereali. In questo preciso momento, internamente, inizia il processo di creazione delle proteine che servono a mantenere la forma e dare struttura al prodotto finale. 2. Formazione di pasta Il “pastaio” decide quando è il momento di trasferire l'impasto nel secondo contenitore della diga. Successivamente inizia la formatura della pasta di storione attraverso stampi in bronzo, con i quali si ottiene la forma desiderata. Colare con il bronzo significa ottenere una pasta dalla superficie ruvida, indicatore di qualità indiscutibile. 3. Essiccazione della pasta Questa fase è uno dei punti critici per ottenere una pasta di alta qualità. Per questo Pasta Negri ha scelto un processo di essiccazione statica lenta a bassa temperatura. A seconda del formato della pasta, l'essiccazione può durare dalle 12 alle 24 ore, a temperature che non superano i 50 °C, in modo da preservare le proprietà nutritive e organolettiche delle materie prime scelte. 4. Preparazione del prodotto Anche il confezionamento avviene manualmente: ogni confezione, singolarmente, viene riempita, pesata e termosaldata, permettendoci così di effettuare un controllo approfondito del prodotto finale. BENEFICI Pasta ad alto contenuto di fibre, proteine, omega e antiossidanti FORME DISPONIBILI - Caserecce - Fusilli - Gigli - Termosifone - Centesimo - Rigatoni APPLICAZIONI Preparazioni gastronomiche e insalate CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE 1- Mettere a bollire l'acqua con abbondante sale. 2- Quando l'acqua inizia a bollire aggiungere la pasta 3- Cuocere la pasta tra 6-8 minuti INGREDIENTI Semola di grano tenero (farina integrale tipo 00), farina di quinoa idrolizzata (20%) e acqua CONDIZIONI DI ARCHIVIAZIONE Conservare in luogo fresco al riparo dalla luce. Una volta aperto, richiudere bene il contenitore per preservare la qualità del prodotto. Confezionato in Spagna in atmosfera protettiva, sacchetto riciclabile al 100%. IL PESO 500 grammi o scatola sfusa da 10 kg Origine Spagna Non aspettare oltre per provarlo e innamorarti. Naturquinoa I Cibo per il futuro "siamo ciò che assorbiamo da ciò che mangiamo"