Libro: Naso, la rivista olfattiva – #19 – Il bene e il male

" Bene e male, buono e cattivo, bello e brutto, buono e malvagio, verità e bugia, virtuoso e diabolico... In una società afflitta da una crescente polarizzazione e dal manicheismo, la neutralità e la sfumatura faticano a trovare il loro posto. Gli odori non fanno eccezione: hanno un buon odore o hanno un cattivo odore, e spesso queste due categorie costituiscono le uniche alternative quando si tratta di qualificare ciò che sentiamo. Estranamente, in questo registro, l'avversione sembra alimentare un campo lessicale molto più ampio dell'inclinazione. Uno sguardo al dizionario dei sinonimi ci insegna che, rispetto alle poche parole "avere un buon odore", "imbalsamare" o "fiorire", una miriade di "puer", "foudre", "cocotter", "schlinguer", "empester", "poquer", "emboucaner" e altri "fetido", "maleodorante", "nauseabond", "pestilenziale" o "infettivo" ci permettono di essere molto più espressivi quando si tratta di esprimere la nostra disapprovazione olfattiva.  Nel vocabolario dell'olfatto, esprimere il bello, il buono, il benefico sarebbe meno utile alla nostra sopravvivenza? Oppure siamo semplicemente insufficientemente addestrati a esplorare questa gamma di sentimenti intimi con sottigliezza, lasciando emergere più facilmente un rifiuto viscerale, perché è istintivo e incontrollato? Quando invece beneficiamo dell'educazione olfattiva, il naso inizia gradualmente ad allontanarsi dalla consueta dicotomia per diventare un osservatore più benevolo, più analitico e meno impulsivo. In questo modo mettiamo in cortocircuito il funzionamento primitivo del nostro cervello per comprendere meglio questo universo invisibile e apparentemente inaccessibile. E se imparare ad ascoltare meglio gli odori per coglierne le sfaccettature, la loro ragion d'essere, le informazioni che ci trasmettono, fosse già un modo per lottare, nella nostra stessa scala, contro la bipolarizzazione del mondo? » Jeanne Doré (Direttrice editoriale di Nez) Nez ci invita a scoprire il mondo attraverso le nostre sensazioni olfattive, con un approccio multidisciplinare: arte, letteratura, fotografia, scienza, storia, gastronomia, profumeria… Comprendere il ruolo essenziale dell'olfatto nella nostra vita.