AVENA DECORTICATA BIO 1 Kg

L'avena decorticata biologica è un alimento non molto conosciuto e utilizzato in Italia mentre nei paesi anglosassoni è uno degli ingredienti principali della colazione. L'avena bio decorticata Oltresole viene venduta in chicchi per preparare gustose ricette vegane o vegetariane. L'avena è spesso utilizzata cruda in fiocchi per rendere più gustose la colazione a base di latte o yogurt invece la varietà in chicchi è ottima per preparare zuppe o minestre.Questo cereale è anche un concentrato di sostanze nutritive utili per il benessere dell'organismo come fibre vitamine del gruppo B e diversi sali minerali (ferro calcio potassio fosforo magnesio rame). L'avena decorticata bio Oltresole prima di essere cucinata deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità e poi bisogna metterla a bagno almeno per 12 ore; in seguito può essere bollita e utilizzata come ingrediente per insalate e contorni ma anche per preparare biscotti pane torte salate e dolci. ABBINAMENTI: I chicchi di avena lavorati al contrario di quelli di altri cereali mantengono la crusca e il germe dove risiedono la maggior parte delle sostanze nutritive. Sono ideali per preparare ottime minestre zuppe e insalate. La preparazione è semplice: dopo un ammollo di circa 4 ore si versa in pentola con il doppio del volume di acqua e si lascia cuocere per circa 45 minuti. Ottima per zuppe minestre e insalate. Ma anche per arricchire prodotti da forno! BENESSERE E SALUTE: L'avena contiene un tipo di fibra solubile il betaglucano che depositandosi nell’intestino agisce come una spugna intrappolando il colesterolo di origine alimentare. Degna di nota è anche la presenza di avenina un alcaloide dalle proprietà tonificanti energetiche e riequilibranti. Infine l’avena decorticata bio contiene vitamine del gruppo B enzimi acido pantotenico e minerali preziosi come il calcio e il fosforo. Per il suo alto contenuto di proteine è raccomandata nell’alimentazione di vegetariani e vegani. CURIOSITA': Nel 1755 il “Dictionary of the English Language” definiva così l’avena: cereale che in Inghilterra viene generalmente dato ai cavalli ma in Scozia è usato anche per l’alimentazione umana. Ma quando gli inglesi la scoprirono non poterono più fare a meno del loro amatissimo porridge.