FARINA DI LUPINO BIO 1 Kg

La Farina di Lupini BIO Oltresole ottenuta dalla cottura tostatura e macinazione dei semi di lupino è certificata Biologica: un alimento buono nutriente e che si abbina con facilità alle più svariate ricette dolci e salate. La farina di lupini se confrontata con la classica farina di frumento presenta un percentuale proteica davvero alta. Rispetto al grano i lupini contengono infatti il triplo di proteine vegetali e questo rende la loro farina un alimento molto indicato per chi segue un regime dietetico di tipo vegano vegetariano o sportivo. L'applicazione gastronomica della farina di lupini riguarda essenzialmente il completamento degli sfarinati di grano. Aggiungendo una percentuale di questo prodotto è infatti possibile: completare il pool di amminoacidi essenziali aumentare le proteine totali aumentare le fibre diminuire i carboidrati totali diminuire l'indice glicemico e aumentare il ferro. La farina di lupini può essere utilizzata per la preparazione di prodotti da forno ma anche per ricette di zuppe e di pasta fresca. ABBINAMENTI: L’utilizzo di questa farina è sempre quello di accompagnamento alla farina di frumento la potrete impiegare in misura variabile dal 10% al 30% all’interno dell’impasto. Ad esempio si può utilizzare per arricchire l’impasto del pane fatto in casa variare la preparazione della pasta fresca preparare prodotti da forno salati come cracker e grissini o rendere compatto l’impasto di burger polpette e cotolette vegetali. Inoltre la farina di lupino si presta bene come sostituta di quella di ceci perciò è ottima per la preparazione di farinate. BENESSERE E SALUTE: Rispetto alla farina di grano bianca quella di lupini presenta un indice glicemico nettamente inferiore: l’IG della prima è infatti pari a 85 mentre l’IG della seconda è di circa 15. La farina di lupini è lievemente più calorica in confronto alla farina di grano e presenta anche un apporto di grassi maggiore tuttavia il lupino è un alimento molto più ricco di sali minerali e vitamine. Questa farina è inoltre priva di glutine e quindi adatta anche a soggetti diabetici. CURIOSITA': Oltre all’ambito strettamente alimentare la farina di lupino trova impiego anche nel campo dell’agricoltura. È infatti utilizzata in qualità di concime organico poiché l’elevata quota di azoto in essa presente permette di favorire una crescita sana e rigogliosa di piante e germogli. I lupini macinati sono impiegati soprattutto come fertilizzante naturale per gli agrumi. Questo espediente è infatti noto agli amanti del giardinaggio e in special modo a coloro che si dedicano alla coltivazione dei limoni. Tritando qualche lupino sgusciato o utilizzando la farina di lupini si otterrà così un validissimo concime biologico e naturale con cui arricchire il terreno.