FICHI CARAMELLATI 350 g

I fichi caramellati Oltresole sono una confettura artigianale contenente soli prodotti selezionati dal nostro territorio. Nel passato per poterli consumare durante l’inverno venivano raccolti leggermente acerbi caramellati con lo zucchero sulla stufa e conservati nei vasetti di vetro. I fichi caramellati Oltresole preparati con solo l’aggiunta di zucchero e succo di limone rievocano quindi i sapori tipici della tradizione: una ricetta molto semplice ma così gustosa da sorprendere qualsiasi palato. Deliziosi da abbinare a formaggi freschi o stagionati puoi utilizzarli per i tuoi antipasti o per le tue ricette più creative come i dolci al cucchiaio. Un prodotto versatile e dalle grandi potenzialità gastronomiche tutte da scoprire. Realizzati con metodo artigianale senza conservanti coloranti e aromi. ABBINAMENTI: Ideali ad inizio pasto insieme a formaggi morbidi oppure a conclusione di pranzi e cene con formaggi stagionati come il formaggio di Fossa o un Parmigiano Reggiano invecchiato di 36 mesi e un buon bicchiere di Passito. BENESSERE E SALUTE: I fichi sono ricchi di potassio ferro calcio e vitamine del gruppo A B1 B2 B6 PP e C. I semi le mucillagini e le sostanze zuccherine contenute in questo frutto fresco o secco esercitano delicate proprietà lassative utili per esempio ai bambini in quanto stimolano la peristalsi intestinale. Nei fichi freschi sono contenuti enzimi digestivi che facilitano l'assimilazione dei cibi. CURIOSITA': Per gli induisti e i buddhisti i fichi rappresentano il simbolo della conoscenza e della verità. I sicofanti (dal greco sukon “fico” e phainein “indicare mostrare”) nell'antichità erano coloro che denunciavano i furti di fichi dagli orti sacri. Per estensione oggi il termine viene rivolto a chi si è comportato in modo sleale. Plutarco narra come il fico anticamente aveva una valenza sacra ed era legato alle origini di Roma. Pare infatti che la cesta contenente Romolo e Remo non fu trascinata dalla corrente del Tevere che era straripato ma si arenò miracolosamente sotto un fico selvatico: proprio all'ombra di questo fico la lupa nutrì i due gemelli e della pianta divenuta quindi sacra si presero cura i sacerdoti del dio. Il lattice di foglie e rametti di fico è stato usato in passato per far cagliare il latte nella produzione di formaggi artigianali.