LENTICCHIE ROSSE SPEZZATE BIO 350 g

Le lenticchie rosse spezzate biologico Oltresole denominate anche Lenticchie Egiziane si presentano molto più delicate e tenere rispetto alle classiche lenticchie. Hanno una dimensione molto piccola ed essendo prive di buccia risultano essere molto più digeribili e leggere. Le lenticchie rosse sono molto utilizzate in Medio Oriente ma possono essere anche l'ingrediente principale di alcune ricette della tradizione italiana come le vellutate e le zuppe contadine. Essendo prive di buccia non è necessario l'ammollo ma è sempre opportuno sciacquarle con cura con acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Anche le lenticchie rosse sono come gli altri legumi ricchi di fibre di vitamine del gruppo B e C e di sali minerali. Dal punto di vista culinario le lenticchie rosse spezzate biologiche Oltresole sono ideali per la preparazione di gustose vellutate zuppe minestre e di polpette crocchette e addirittura hamburger vegetali. Adatto alla vendita sfusa negli alimentari e supermercati – Perfetto per la cucina di ristoranti bar tavole calde. ABBINAMENTI: Dal punto di vista culinario le lenticchie rosse spezzate biologiche Oltresole sono uno dei pochi legumi che non necessitano di ammollo prima di essere cucinati: questo perché in commercio sono reperibili per lo più nella versione decorticata ovvero privata della buccia esterna dura e coriacea che aumenta i tempi di cottura negli altri legumi secchi. Esse sono molto versatili prestandosi a essere usate con verdure o cereali per la preparazione di gustose vellutate zuppe minestre polpette o crocchette e addirittura hamburger vegetali. BENESSERE E SALUTE: I benefici delle lenticchie rosse sull’organismo così come quelli delle lenticchie tradizionali sono numerosi: sono infatti legumi che contengono ottimi quantitativi di proteine vegetali carboidrati fibre vitamine del gruppo B e sali minerali. Rispetto ad altri legumi le lenticchie rosse sono più facili da digerire e aiutano a tenere sotto controllo l’indice glicemico. Inoltre i pochi grassi che apportano sono insaturi cioè “buoni”. CURIOSITA': Le lenticchie sono tra i primissimi legumi a essere consumati e coltivati dall’uomo: le prime tracce si fanno risalire alla Mezzaluna fertile dunque quando l’uomo si avvicinò per la prima volta all’agricoltura. Secondo la tradizione le lenticchie simboleggiano la prosperità e il denaro in quanto hanno una forma che ricorda quella delle monete. Per tale motivo in Italia durante la cena di San Silvestro si mangiano le lenticchie (spesso come accompagnamento di zampone o cotechino) come simbolo di prosperità per l'anno nuovo. Nella cultura ebraica le lenticchie insieme alle uova fanno parte invece delle cerimonie tradizionali del lutto perché la loro forma rotonda simboleggia il ciclo di vita dalla nascita alla morte.