QUINOA TRICOLORE BIO 5 Kg

Pur avendo l’aspetto di un cereale la quinoa non appartiene alla famiglia delle graminacee ma è il seme di una pianta simile agli spinaci. La quinoa tricolore proveniente da coltivazione biologica dell'azienda Oltresole è un mix di semi di quinoa bianca rossa e nera. La quinoa bianca ha un sapore neutro mentre la varietà rossa o nera si caratterizzano per il sapore più deciso e intenso donando a questo mix il giusto equilibrio di gusto ed energia. La quinoa naturalmente priva di glutine è indicata per chi ne è intollerante o per chi segue diete vegan o vegetariane. Questo alimento è ricco di diverse sostanze nutritive utili per il benessere dell'organismo: fibre sali minerali (magnesio potassio e ferro) acidi grassi Omega 3 e 6. Prima di essere cucinata la quinoa gluten free deve essere sempre sciacquata sotto l'acqua corrente e successivamente cotta per 10-12 minuti in seguito tostare i chicchi per renderla ancora più gustosa. Può essere utilizzata per preparare sfiziosi antipasti primi leggeri o gustose minestre a base di verdure. Il mix tricolore Oltresole è anche un’ottima base per realizzare burger o polpette vegane o insalate fresche e genuine. ABBINAMENTI: La quinoa va sempre sciacquata sotto l’acqua corrente prima di essere cucinata: questo procedimento serve per eliminare le saponine un rivestimento protettivo che rende i semi amari. Va cotta per 10-12 minuti in acqua (due tazze d’acqua per ogni tazza di quinoa gluten free) e può essere utilizzata per preparare sfiziosi antipasti primi leggeri o gustose minestre. È anche un’ottima base per realizzare burger o polpette vegane: il suo alto contenuto di proteine la rende l’alimento ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Al gusto delicato della quinoa si abbinano particolarmente bene i legumi e le verdure specialmente i funghi e la zucca crude o cotte. Zenzero cumino o cardamomo sono le spezie che si sposano meglio con questo alimento mentre dal punto di vista delle proteine animali non sbaglierete con carni bianche pesce o gamberi. Per una versione dolce via libera a vaniglia cioccolato uvetta e nocciole. BENESSERE E SALUTE: È considerata dai nutrizionisti un alimento perfetto perché contiene tutti gli aminoacidi essenziali. È ricchissima di proteine vitamine e minerali. Al suo interno sono contenute quantità maggiori di ferro rispetto agli spinaci e di proteine rispetto alla soia. Grazie al suo prezioso contenuto di magnesio potassio e fosforo aiuta a combattere la stanchezza psico-fisica migliorando il livello di energia. La quinoa bio Oltresole è particolarmente indicata per i celiaci in quanto è completamente gluten free (priva di glutine). Allo stesso tempo contiene molti carboidrati e fibre che le conferiscono un importante potere saziante. La quinoa bianca ha un sapore neutro mentre quella rossa e quella nera hanno un gusto più deciso. Il mix si adatta ad ogni tipo di abbinamento. CURIOSITA': La quinoa era nota già agli Inca che la chiamavano “chisiya mama” che in lingua quechua vuol dire "la madre di tutti i semi". Da oltre 5.000 anni viene coltivata sugli altopiani pietrosi delle Ande ad altitudini comprese tra i 3.800 e i 4.200 metri. Si tratta di una pianta molto resistente che non richiede particolari trattamenti per crescere. La quinoa si presenta in semi rossi gialli e neri e viene coltivata soprattutto in Bolivia Perù Cile ed Ecuador.