RISO ARBORIO 1 kg

Il riso Arborio Oltresole è un prodotto artigianale italiano coltivato tradizionalmente nelle risaie della bassa ferrarese. Il riso arborio Oltresole è un riso superfino con un nucleo ricco di amido che rimane perfettamente al dente mentre la superficie tende a sfarinarsi; ha inoltre una buona capacità di assorbire liquido e condimento. Queste caratteristiche lo rendono ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e in generale adatto ai risi asciutti o insalate di riso. Bisogna però fare attenzione a non scuocerlo perché tra i superfini è quello con la più bassa tenuta di cottura e il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità. Il consiglio perciò è quello di lasciarlo sempre leggermente al dente. Nutrizionalmente parlando il riso arborio è povero di grassi e ricco di sali minerali. Inoltre l’arborio è una buona fonte di vitamina B ha zuccheri facilmente digeribili ed è naturalmente privo di glutine. Le proteine contenute sono di elevata qualità superiori a quelle di altri cereali caratteristiche queste proprie del riso in generale e non di una singola tipologia. ABBINAMENTI: Prodotto artigianale principe per i tuoi condimenti più deliziosi e saporiti sia freddi che caldi. Annoverato tra i migliori risi da risotto per le caratteristiche ottime da mantecatura questa varietà si presta molto bene anche per la preparazione di antipasti insalate timballi contorni e piatti unici. Le sue dimensioni ne sconsigliano invece l’utilizzo per i dolci. BENESSERE E SALUTE: Originario del Piemonte il suo nome deriva dalla omonima località in provincia di Vercelli dove è stato scoperto per derivazione dalla pianta del Vialone e per la prima volta selezionato a partire dal 1946; mentre è oggi coltivato anche nel ferrarese: esattamente da dove lo preleviamo noi di Oltresole. CURIOSITA': L’Arborio è originario del Piemonte il suo nome deriva dalla omonima località in provincia di Vercelli dove è stato scoperto per derivazione dalla pianta del Vialone e selezionato per la prima volta nel1946. Il riso è il più antico cereale conosciuto dall’uomo e soltanto in Italia se ne contano cinquanta varietà tutte diverse tra loro per forma dimensione dei chicchi sapore e contenuto. Il riso nero ha il doppio delle proteine del comune riso bianco il riso basmati è quello con meno grassi e il riso integrale ricco di fibre ha il più elevato potere saziante. Il riso è un functional food ovvero un cibo con azione salutare per l’organismo e nel 1930 il dottor Kempner ne elaborò una dieta con effettivi risultati curativi. Nel secolo scorso furono fondate negli Stati Uniti delle vere e proprie cliniche di disintossicazione e dimagrimento basata sul riso come unico alimento della dieta. Tra i benefici di questa dieta oltre il ridurre sovrappeso e obesità ci sono: la cura dell’ipertensione la riduzione dei disturbi cardiocircolatori e una migliore funzionalità renale.