RISO BASMATI 500 g

Il riso Basmati di Oltresole è un prodotto coltivato con soli metodi tradizionali e artigianali. È una varietà di riso a chicco lungo, tipica dell'India settentrionale e del Pakistan. Il termine "Basmati" deriva dalla parola “vasmati”, che in sanscrito significa "fragrante". Il significato del suo nome riporta alla sua caratteristica più apprezzata: la ricchezza di aroma e di fragranza. Il riso basmati rimane morbido ed è più facile lavorarlo rispetto alle tipologie di riso più classiche. Rispetto alle atre varietà di riso, quello basmati è caratterizzato da un minor indice glicemico – la velocità alla quale il livello di glucosio presente nel sangue aumenta in seguito all’assunzione di un determinato aumento – grazie al fatto che è più ricco di amilosio, la componente dell’amido che è meno digeribile dall’uomo. Il basmati, come altri tipi di riso, si può cuocere in vari modi. Si può fare bollito, lessato, al vapore o pilaf. Il tempo di cottura del riso basmati varia a seconda della modalità di cottura. Il basmati bianco di Oltresole bollito in acqua cuoce circa in 10-12 minuti. Il riso basmati non si presenta come il riso più adatto per la preparazione di risotti e minestre, ma viene usato principalmente per accompagnare piatti speziati a base di pesce, carne e verdure ed è buono sia caldo che freddo. Il riso basmati infatti è buonissimo anche scondito, ma per renderlo più sfizioso può essere aromatizzato usando scorza o succo di limone, cardamomo nero, chiodi di garofano, curcuma, curry o bacche di pepe.