RISO ERMES (ROSSO) 500 g

Nato dall’incrocio del riso Nero Venere con risi di qualità indica il riso Rosso Ermes Integrale di Oltresole è un prodotto artigianale italiano. Come il riso Venere prende il caratteristico colore dalla presenza di antiossidanti (antociani) contenuti nel chicco che si presenta allungato croccante e dal profumo di pane appena sfornato: la colorazione meno intensa rispetto al riso Venere è dovuta ad un diverso tipo di antociani presenti e non ad una loro minore concentrazione. Questa qualità di riso che richiede un tempo di cottura di circa 40 minuti è sorprendente per il palato quando viene consumata dopo averla bollita e condita con dell’ottimo olio EVO oppure con della salsa di pomodoro; da provare senz’altro l’abbinamento con una bella insalata mista anche se la qualità di riso integrale rosso Ermes risulta particolarmente indicata per la preparazione di ottimi e gustosi contorni oppure per appetitosi risotti di mare. Il Riso Ermes Integrale è un alimento ideale per uno stile di vita sano ed equilibrato: l’alta concentrazione di fibre sali minerali e antiossidanti ne fanno il pasto ideale per chi vuole sentirsi sempre leggero e dinamico. Naturalmente senza glutine e ricco di proteine vegetali è adatto a sportivi salutisti ed è particolarmente apprezzato dalla cucina vegana e vegetariana per le sue caratteristiche nutrizionali che ne fanno un alimento completo. ABBINAMENTI: Il suo colore Rosso ruggine i suoi chicchi lunghi all'interno cristallini fanno del riso rosso Ermes l'ingrediente ideale per risotti particolari antipasti piatti unici piatti leggeri nelle minestre di verdure ma anche nelle insalate di riso con verdure crude o cotte. L'interno della cariosside (chicco) ha un cuore bianco ma il pericarpo naturalmente rosso può colorare il vostro piatto ed essere aggiunto a riso bianco e/o nero Venere in un'insalata di riso particolarmente creativa (per questo tipi di insalata occorre cuocere separatamente i risi e unirli a cottura ultimata). BENESSERE E SALUTE: Il riso Ermes è un riso integrale molto digeribile naturalmente privo di glutine ricco di fibre proteine vitamine e sali minerali in particolare: Selenio Ferro Zinco Manganese e Calcio. La parte esterna del chicco sbramato del riso Ermes è molto ricca di antociani rossi pigmenti naturali ad azione antiossidante (come quelli contenuti nell'uva rossa) che danno il colore a questo riso. CURIOSITA': Oltre alla tradizionale coltura di riso negli ultimi anni è cresciuto l’interesse verso il riso pigmentato rosso e nero. All’interno della classificazione merceologica delle varietà di riso sono presenti tre di nero e due di rosso. Tra i risi neri il più noto è il Venere a seguire il Nerone e l’Artemide. Mentre tra quelli rossi l’Ermes e il Risrus. La coltivazione di questa tipologia di risi nasce da incroci naturali di diverse varietà. Ad esempio il riso Venere nasce a Vercelli nel 1997 dall’incrocio di due varietà una italiana e una asiatica. Mentre il riso Ermes è ottenuto in Italia dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) e un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco).