L'ispirazione per OmieBox è venuta dal figlio di Nancy, Brad, che non ha mai mangiato più di qualche boccone di pranzo durante il suo primo anno di scuola materna. Notando che era più propenso a mangiare i suoi cibi caldi preferiti (spaghetti, zuppa di pollo), Nancy cercò in alto e in basso qualcosa che potesse contenere antipasti caldi e frutta e verdura fredda. Frustrata dalla mancanza di scelte, ha deciso di prendere in mano la situazione e creare un nuovo tipo di sistema per il pranzo che può aiutare i bambini a mangiare meglio ed essere più sani.