Harissa Ooochie Mama - 100g

Ciò che rende unico Ooochie Mama è l'uso dei peperoni Baklouti, essiccati al sole in Tunisia con il metodo Chemsi. Il processo di essiccazione conferisce ai peperoni un sapore dolce e unico. Ma non è tutto. Ooochie Mama presta particolare attenzione agli altri ingredienti della ricetta: la nostra miscela di spezie Tabel fatta in casa, accuratamente preparata, per conferire complessità aromatica, l'aggiunta di olio d'oliva per conferirgli profondità e un pizzico di limone appena spremuto per rendere il finale sbavante. Infine, l'autentica harissa non è solo aroma, è consistenza. Ooochie Mama viene macinato con un tritacarne a fori grandi fino a ottenere una consistenza densa e soda.