Baia della Giamaica

Chiamato anche "pepe giamaicano" o "quattro spezie", questa bacca non è né un pepe né un peperoncino. Il pimento è usato nel pan di zenzero. Precedentemente macinato, profuma torte, composte e marmellate. Utilizzato tal quale in infusione, esalta marinature di carni, pesce e crostacei. Si unisce al cioccolato e resiste al calore prolungato senza subire alterazioni.