Chicchi di caffè - Nicaragua Maragogype

In Nicaragua vengono coltivate diverse varietà di caffè: Typica, Bourbon, Maragogype, Caturra e Pacas. I fagioli Maragogype prendono il nome da una città del Brasile dove sono stati scoperti per la prima volta. Conosciuti anche come "fagioli elefanti", si distinguono per le loro dimensioni insolitamente grandi, di inconfondibile qualità, e offrono una tazza liscia, quasi cremosa. Questo caffè crudo viene coltivato nel dipartimento di Jinotega, noto per la produzione dei migliori caffè, ad un'altitudine di 1500 m.